Disciplinare di produzione della denominazione PIADINA ROMAGNOLA

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ALIMENTI: HACCP GESTIONE ALLERGENI


HACCP GESTIONE ALLERGENI


Ai sensi del Reg. UE 1169/11, in tutte le attività alimentari deve essere istituita la procedura per la gestione degli allergeni.
Si allega documentazione da completare e tenere unitamente ai piani di autocontrollo. La tabella e, il libro compilato, vanno esposti al pubblico.

Verbale di formazione interna del personale
Esempio libro ingredienti
Allergeni procedura gestione
Libro degli allergeni
Cartello generale allergeni



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